Oh Vin’cœur, est un nouveau restaurant, épicerie fine, cave à vins sur Taverny qui met l’accent sur les produits du terroir et les circuits courts. Côté épicerie, des produits authentiques à découvrir, côté cave, une sélection de vins de petits propriétaires à apprécier, et côté restaurant, des plats traditionnels à partager (proposés actuellement en vente à emporter). Marc Perry, le maitre des lieux, a réuni toutes ses passions dans cet endroit chaleureux et convivial, toujours prêt à délivrer ses conseils pour assortir mets et vins.
Passionné depuis tout petit par la cuisine, suivant avec intérêt la préparation des plats familiaux, Marc PERRY se dirige tout naturellement vers l’école hôtelière. En première année de BEP, une rencontre importante marque un tournant pour sa future carrière, il deviendra sommelier. Baigné pendant ses années d’études réalisées en Bourgogne, puis à Nice dans la cuisine de terroir ; il a à cœur de proposer une découverte gustative de nos régions de France.
Il réalise ses premières années en restauration en tant que sommelier dans plusieurs palaces azuréens ce qui lui vaut une excellente connaissance des côtes de Provence ; une découverte au travers de divers concours des vins de Porto dont il devient un spécialiste. Il gravira les marches jusqu’à devenir Chef Sommelier. Sa passion du vin le conduira à toujours découvrir de nouvelles pépites… Puis, il fait un virage à 180° et part faire carrière en grande distribution. Le dirigeant lui fait confiance et il a carte blanche pour monter une cave dans un hypermarché de Normandie. Il devient un acheteur en vins et spiritueux reconnu : divers enseignes, tailles de magasins feront de lui un gestionnaire accompli.
Mais une petite voix qui s’élève au fil des ans et qui devient de plus en plus présente. L’envie de faire découvrir, partager ce qu’il aime, ce qui l’anime : la bonne gastronomie de nos terroirs français.
Quelques voyages plus tard, notamment en Asie, son idée germe, mûrit : celle d’ouvrir son propre restaurant et d’y adjoindre une cave et une épicerie fine pour pleinement mettre en valeur l’alchimie entre les vins et les plats. Cette création est un aboutissement : valoriser les produits de terroirs en les sublimant en les mettant en scène dans une assiette.
Oh ! vin cœur ! est né ; Marc et son chef propose une cuisine simple, généreuse favorisant les produits issus de nos régions françaises, que les clients peuvent retrouver directement dans la boutique pour reproduire les plats chez eux, les faire découvrir à leurs amis. Pour accompagner chaque repas, Marc propose une série de vins servis au verre ou pour les soirées entre amis à la bouteille. A découvrir sans tarder !
192, rue de Paris à Taverny – Tél. : 01 30 40 92 74
www.ohvincoeur.fr
