La meilleure baguette Tradition
du Val d’Oise est à Bouffémont
Ce lundi, le trophée de la meilleure baguette tradition du Val d’Oise a été remis à la Chambre de métiers et de l’artisanat du Val d’Oise. Chedli Omrane, boulanger à Bouffémont, a remporté hier le « Trophée Or » de la seconde édition de ce concours. Le jury, composé d’avocats, de boulangers, d’élus, de professeurs en boulangerie et de consommateurs, a salué la maîtrise de la cuisson et l’alvéolage de la mie de sa baguette. Le second prix a été remis à Jérémie Taguemount (Nesles la Vallée) et le 3e prix à Patrick Degrolard (Taverny).
Chedli Omrane est boulanger depuis cinq ans et à son compte depuis un an. Bernard Perot, Président de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Val d’Oise et Marcel Foubert, Grand Maîstre des Talmeliers d’Ile de France ont félicité les lauréats valdoisiens et remercié les nombreux participants. Plus de 80 artisans, ouvriers ou apprentis boulangers ont concouru et défendu leurs savoir-faire dans le but de présenter la meilleure baguette tradition du Val d’Oise.
Rappelons que l’évaluation des baguettes portait sur plusieurs critères tels : le poids, la taille et la cuisson mais également le goût, la mie (alvéolage), la conformité et l’aspect.
Gagnants des différentes catégories Chef d’entreprise :
1er – Monsieur OMRANE Chedli (7 allée de la gare à Bouffémont)
2e – Monsieur TAGUEMOUNT Jérémie (1 rue Thiébault à Nesles la Vallée) 3e – Monsieur DEGROLARD Patrick (225 Rue de Paris, Taverny)
Ouvrier :
1er – Monsieur DUBERNAT Théophile (chez monsieur ROUGET à Beaumont sur Oise)
2e – Monsieur LEMOINE Antoine (chez monsieur DEGROLARD à Taverny) 3e – Monsieur LALOI Cédric (chez monsieur DEGROLARD à Taverny)
Apprenti :
1er – Monsieur AZEVEDO Bastien (chez monsieur ROUGET à Beaumont sur Oise)
2e – Monsieur PETIT Gabin (chez monsieur ROUGET à Beaumont sur Oise) 3e – Monsieur FLAMENT Baptistin (chez monsieur ROUGET à Beaumont sur Oise)
Avec la participation des « Moulins de Chars », « Parrain Or » de la deuxième édition de ce concours.
