Dans les cuisines des restaurants, les laboratoires des pâtissiers et les ateliers des artisans des métiers de
bouche, leurs outils accompagnent depuis des générations la préparation, la cuisson et la création. Avec Louis
Tellier et Gobel, le groupe Louis Tellier réunit deux marques qui ont grandi aux côtés des professionnels de la
gastronomie française.
Aujourd’hui, le groupe entend renforcer leur visibilité auprès des particuliers et des passionnés de cuisine. Son ambition : faire connaître les fabricants derrière ces ustensiles et rendre plus largement accessible une qualité développée pour les exigences du quotidien professionnel. Avec un chiffre d’affaires de 21 millions d’euros en 2025 et un objectif de 30 millions d’euros à
l’horizon 2030, cette ouverture au grand public constitue un axe de développement du groupe.
Deux marques, une histoire liée à la gastronomie française
L’histoire commence à Paris en 1887. À une époque où la gastronomie française affirme son rayonnement
international, Étienne Gobel se lance dans la fabrication de moules à gâteaux en cuivre et en fer blanc. La
maison se développe auprès des professionnels et installe en 1919 sa manufacture à Joué-lès-Tours, où ses
moules sont toujours fabriqués.
Soixante ans après la naissance de Gobel, Louis Tellier invente en 1947 le premier moulin à légumes
professionnel pour répondre au besoin d’un ami restaurateur. Cette invention ouvre la voie à une succession
d’outils destinés à faciliter le travail en cuisine : préparer plus efficacement, découper avec précision et
accompagner les gestes des chefs.
Cet héritage comprend également la mandoline Bron, née en 1946 à Thonon-les-Bains et devenue un
outil emblématique des cuisines professionnelles. Réunies au sein du groupe Louis Tellier, les deux marques portent aujourd’hui des expertises complémentaires : la préparation culinaire et la cuisine conviviale pour Louis Tellier ; les moules et les ustensiles de pâtisserie pour Gobel. Elles sont présentes dans plus de 90 pays.
Fort d’une histoire qui commence en 1887, le groupe français veut continuer de faire découvrir au grand public ses deux marques et son savoir-faire industriel. Sa première participation au Salon du Made in France, du 12 au 15 novembre 2026 à Paris, mettra à l’honneur les appareils à raclette Louis Tellier et les moules à pâtisserie en fer blanc Gobel.
Un savoir-faire industriel ancré en France
Le groupe s’appuie sur deux sites de fabrication : Argenteuil, en région parisienne, et Joué-lès
Tours, en Touraine. Tous deux sont labellisés Entreprise du Patrimoine Vivant, une reconnaissance de l’État
qui distingue les savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.
Dans ces ateliers, la connaissance des matériaux et la maîtrise des procédés de fabrication permettent de
développer des outils adaptés à des usages exigeants. La précision, la robustesse et la qualité de cuisson
constituent le socle commun des deux marques.
Le groupe poursuit également une démarche de préservation et de développement de ses capacités
industrielles françaises, notamment à travers l’internalisation de savoir-faire et la relocalisation de productions.
Le site de Joué-lès-Tours bénéficie d’une deuxième extension de son usine en cinq ans, avec l’intégration
d’une nouvelle machine-outil de découpe laser.
Sa première participation au Salon du Made in France permettra au public de découvrir
concrètement cette démarche à travers deux univers familiers : la raclette et la pâtisserie.
Louis Tellier : retrouver le geste de la raclette traditionnelle
Les produits mis à l’honneur au salon seront la Brézière® et L’Alpage® qui incarnent l’expertise de Louis
Tellier dans la cuisine conviviale.
Ces appareils permettent de retrouver chez soi le plaisir d’une raclette comme en station de ski : le fromage fond directement sur la meule avant d’être raclé dans l’assiette, dans la tradition montagnarde.
La Brézière® accueille notamment un quart de meule, tandis que L’Alpage® est conçu pour une demi-meule.
Avec leur chauffe réglable et leurs porte-fromages adaptés au service, ils associent la fonctionnalité d’un
équipement de qualité professionnelle au plaisir d’un repas partagé à la maison.
Sur un marché de masse dominé par les grands noms de l’électroménager, Louis Tellier développe
un nouveau segment avec ses appareils à raclette traditionnels, pour retrouver à la maison les gestes
et les saveurs des restaurants de montagne.
Une manière de redécouvrir le geste traditionnel autour d’un plat plébiscité : la raclette se classe au
deuxième rang des plats préférés des Français, selon une étude des Toques Françaises et de
l’UMIH relayée en décembre 2025. Le marché de la raclette affiche d’ailleurs une progression de
30 % par an depuis 2021.
Gobel : le fer blanc au service du goût depuis 1887
L’histoire de Gobel s’inscrit dans l’effervescence de la gastronomie française à la fin du XIXe siècle. En 1887,
deux ans avant l’Exposition universelle de Paris et l’inauguration de la tour Eiffel, Étienne Gobel,
ferblantier de métier, se lance dans la fabrication de moules à gâteaux. Son ambition : mettre son savoir-faire
industriel au service du rayonnement de la pâtisserie française auprès des visiteurs venus du monde entier.
Le succès rencontré l’encourage à poursuivre cette activité, à l’origine de la maison Gobel.
Chez Gobel, les moules à pâtisserie en fer blanc constituent un savoir-faire historique, toujours
cultivé dans la manufacture de Joué-lès-Tours.
Ce matériau, composé d’acier recouvert d’une fine couche d’étain, est apprécié pour sa conductivité thermique.
Il favorise la coloration des pâtes et permet de rechercher le contraste entre une enveloppe dorée et un
intérieur moelleux.
Moules à tartes, à cakes ou à brioches, plaques à madeleines : ces outils accompagnent aussi
bien les recettes du quotidien que les créations des professionnels.
Ils illustrent la volonté de Gobel de transmettre aux amateurs une expertise de cuisson développée depuis
près de 140 ans.
Au salon, Gobel présentera ses moules incontournables et iconiques, de la plaque à madeleines au moule à
tarte, en passant par le moule à savarin.
Cap sur 2030, avec de nouveaux développements dès 2027
Le groupe Louis Tellier entend poursuivre son développement en associant son expertise professionnelle à
une présence renforcée auprès du grand public. Son objectif de 30 millions d’euros de chiffre d’affaires
à l’horizon 2030 s’inscrit dans cette ambition.
Dès 2027, ces développements se concrétiseront par la création d’un nouveau moule à pâté en croûte Gobel
et un nouvel appareil à raclette Louis Tellier, fidèle à la tradition montagnarde.
Infos pratiques :
Salon du Made In France – Du 12 au 15 novembre 2026
Paris Expo Porte de Versailles, stand N06, Hall maison & décoration
À propos du groupe Louis Tellier & Gobel
Le groupe Louis Tellier réunit deux marques emblématiques de la cuisine et de la pâtisserie : Louis Tellier, spécialiste de la
préparation culinaire et de la cuisine conviviale, et Gobel, fabricant de moules à pâtisserie depuis 1887. Présent dans plus de 90 pays, le groupe s’appuie sur deux sites de fabrication français, à Argenteuil et à Joué-lès-Tours, labellisés Entreprise du Patrimoine Vivant. Il accompagne les professionnels des métiers de bouche et les particuliers passionnés de cuisine. En 2025, il a réalisé un chiffre d’affaires de 21 millions d’euros.
