MEUH ! L’entrecôte par excellence s’installe pour la première fois en Île-de-France avec l’ouverture d’un restaurant à Mours. Christophe TIQUET, est le nouveau franchisé de l’enseigne. Ce lancement marque une étape importante dans le développement de l’enseigne, qui poursuit son expansion au-delà du Grand Sud-Ouest en s’appuyant sur un concept familiale éprouvé, fidèle à ses valeurs de qualité, de simplicité, d’artisanat et de « made in France ». Ouverture au public le jeudi 26 février 2026 à 11h30 (parc d’activité du Col’vert, rue du Kiosque à Mours).
L’ADN de MEUH ! est depuis toujours de « faire peu de choses mais de bien les faire ! » : le choix du bon, du frais et du local en s’appuyant sur une carte volontairement courte qui met à l’honneur des plaisirs simples, l’excellence française en ligne de mire. Dans les assiettes : viande Limousine. Plus de 50% du bœuf vendu chez MEUH ! est né, élevé et abattu en Limousin. Régulièrement, MEUH ! soutient plus spécifiquement l’élevage français en achetant des animaux de concours aux enchères. En matière de sourcing, MEUH ! s’interdit formellement le recours aux viandes d’origine extra européenne.
Boucher d’exception : créée en 1912, la boucherie Pétard, de père en fille depuis 4 générations, sélectionne les plus beaux animaux. Pour la fourniture de ses entrecôtes, MEUH ! fait confiance depuis 2012 à l’une des plus anciennes boucheries Parisiennes qui perpétue la tradition des grandes maisons.
Pommes de terre Françaises : MEUH ! travaille en exclusivité avec un groupement de producteurs de pommes de terre (variétés Bintje et Artémis) du Nord de la France.
Produits Maison : les restaurants réalisent quotidiennement à partir de produits bruts, 5 des 8 desserts proposés à ses clients (Tiramisu, tarte aux citrons, cheesecake, ile flottante et mousse au chocolat).
Produits artisanaux français : Pascal Beillevaire, maître beurrier et fromager de renommée internationale, réalise en exclusivité pour MEUH ! le beurre cru à la fleur de sel de Noirmoutier et au piment d’Espelette qui honore chacune des assiettes et assaisonne les viandes. La fromagerie Beillevaire est également le fournisseur de crémerie des restaurants MEUH ! (Crème liquide, camembert au lait cru, beurre doux…). La Maison Espinet (24 Sarlat) réalise en exclusivité pour MEUH ! sa gamme de petits pots de canard à tartiner. La Maison de la Tapenade (83 VAR), unique fabrique de tapenades artisanales en France, réalise en exclusivité pour MEUH ! une tapenade éponyme.
Toujours dans le même esprit, MEUH ! a signé un engagement de 2 ans tacitement reconductible avec l’artisan béarnais Philippe Morand qui réalise notre compote de pommes à l’ancienne (pommes bio ou raisonnées).
Cafés et thés : MEUH ! a noué un partenariat avec le torréfacteur bordelais Destination Café qui fournit nos arabicas, tisanes et thés issus de l’agriculture biologique et du commerce équitable.
Autour de ses assiettes
Couteaux de Nontron : MEUH ! travaille depuis 2012 en exclusivité avec la plus ancienne coutellerie française : la coutellerie de Nontron (24).
Les couteliers réalisent artisanalement (entièrement à la main) les couteaux mis à
la disposition de nos clients pour trancher toutes nos pièces de bœuf. A ce jour, MEUH ! est le plus important client de la coutellerie de Nontron.
Agencement intérieur
Nos agencements mobiliers sont réalisés artisanalement par la menuiserie bouteiller de Niort. Ses assises et banquettes sont fabriquées localement par les Sièges Dumaine, petite entreprise familiale de Charente.
