Dans le monde de la pizza, Thierry Graffagnino n’est pas n’importe qui. Ce Sicilien d’origine, maître pizzaïolo, est détenteur de trois titres de champions du monde consécutifs et président de la Fédération des pizzaïolos. On dit de lui que de la sauce tomate coule dans ses veines ! Ce créateur qui possède un panel de recettes illimité est aussi un véritable entrepreneur, à la tête d’un restaurant, de plusieurs camions à pizzas et consultant pour un fabricant de matériel, des hôtels de renom et des pizzaïolos. Dans l’innovation permanente, il lance en mai son premier distributeur de pizzas en libre service à Baillet en France. D’autres devraient suivre dans le Val d’Oise.
Des pizzas fraiches signées Graffagnino disponibles en moins de cinq minutes, 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24 : on n’arrête pas le progrès ! Un premier distributeur sera en service en mai, dans la ZAE (zone d’activité économique) de Baillet-en-France, en face du Club 19. Pour répondre aux demandes, la machine sera chargée de plusieurs sortes de pizzas déjà précuites au feu de bois. Après commande, via écran tactile, elles sortiront froides ou chaudes et gratinées grâce à un four grill automatique intégré, le tout packagé dans une boîte en carton. Un autre appareil sera prochainement installé à Domont devant le stade des Fauvettes. Convaincu par le concept développé par une société nancéenne, Thierry Graffagnino a testé l’appareil et accepté d’en devenir partenaire. Sollicité pour ses talents de cuisinier, il s’apprête aussi à lancer un Institut mondial de la pizza, également à Baillet-en-France
www.thierrygraffagnino.com
