Un peu de douceur dans ce monde de brutes, c’est le parti pris de ce dossier de fin d’année consacré aux artisans du sucré (chocolatiers, pâtissiers, confiseurs, glaciers…), à contrepied de la grisaille ambiante. A découvrir toutes les bonnes adresses pour acheter des gourmandises et autres mignardises en Val d’Oise. Parmi celles-ci, la Maison Joubert, entreprise du mois, institution tabernacienne reconnue depuis plus de 20 ans. A lire également le portrait de Henri-Pierre Leveau, dirigeant d’Agro-Form, centre de formation dans les métiers de bouche, qui permet à près de 3000 personnes chaque année d’acquérir une qualification professionnelle et de retrouver un emploi. Mais aussi une page détente spéciale sorties de Noël. Pour lire le journal, cliquer sur ce lien : contact 139
Le Trophée des Chefs du Val-d’Oise a livré son palmarès
Le Trophée des Chefs du Val-d’Oise a livré son palmarès. Pour cette 4e édition, le département avait réuni sept équipes de collèges au château de La Roche-Guyon, autour d’un concours devenu un rendez-vous de valorisation pour la restauration scolaire du territoire. Cette année, les candidats devaient composer sur le thème « trésors de la mer, richesse de la terre ». Chefs de restauration, élèves et enseignants ont ainsi travaillé ensemble pour imaginer des recettes originales, à la fois gourmandes et engagées.










