La meilleure baguette tradition du Val-d’Oise est courdimanchoise

Le goût, l’alvéolage, l’aspect, la taille, le poids et une cuisson parfaite, voici ce qui a permis à Fabrice Fournier, de la boulangerie “Virginie et moi” de Courdimanche, de remporter le concours de la “Meilleure baguette tradition du Val d’Oise” dans la catégorie “Chef d’entreprise”. Dans la catégorie “Ouvrier”, c’est la boulangerie Moulin du Lac d’Enghien-les-Bains qui a été doublement primée alors que chez les “Apprentis”, Christophe Rouget, de la boulangerie Rouget à Beaumont-sur-Oise, est reparti avec le trophée.

Ils sont 115 candidats à avoir déposé leur baguette fin avril, à l’occasion de la 5e édition de ce concours co-organisé par la Chambre des Métiers et de l’Artisanat et les Talmeliers d’Île-de-France, dans le but d’obtenir l’un de ces prix qui permet d’accroître la notoriété des boulangers lauréats. Les gagnants ont été départagés par un jury composé de professionnels et de consommateurs ayant pris en compte de nombreux critères. Ces passionnés de boulangerie se sont vus remettre leurs prix le 6 juin en présence de Bernard PEROT, Président de la Chambre des Métiers et de l’Artisanat du Val-d’Oise et Marcel FOUBERT, Grand Maîstre des Talmeliers.

Bravo aux lauréats :

“Chef d’entreprise” :

1er : Fabrice FOURNIER, Boulangerie Virginie et moi de Courdimanche

2nd : Christophe ROUGET, Boulangerie pâtisserie Rouget de Beaumont-sur-Oise

3e : Jean-Michel FICHERA, Boulangerie Fichera de Montlignon

 

“Ouvrier” :

1er : Iqbal ASIM, Boulangerie BAK le Moulin du Lac d’Enghiens-les-Bains

2nd : Enzo SERRAU, Boulangerie BAK le Moulin du Lac d’Enghiens-les-Bains

3e : Eric MAYET, Boulangerie pâtisserie Rouget de Beaumont-sur-Oise

 

“Apprenti” :

1er : Bastien AZEVEDO, Boulangerie pâtisserie Rouget de Beaumont-sur-Oise

2nd : Arnaud LAFLEUR, Boulangerie La fournée de l’artisan de Saint-Prix

3e : Rémi VERITE, Boulangerie Sylvain Joubert de Taverny

 

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Ce sujet au cœur de l’actualité économique interroge l’avenir de nos entreprises locales face à l’essor des géants étrangers du e-commerce. Comment concilier compétitivité, innovation et préservation de notre tissu économique ? Trois invités d’exception apporteront leur éclairage le 9 avril de 11h45 à 14h au restaurant Cocotte – 4 Pierre Mendes France à Montmorency :  Romain ESKENAZI, député du Val d’Oise et président de la mission d’information sur les produits importés en France ; Marc LOLIVIER, Directeur Général de la FEVAD (Fédération du e-commerce et de la Vente à Distance) ; Hervé DENIAU, Directeur du Centre commercial Les 3 Fontaines à Cergy. Le commerce en France évolue dans un environnement tendu, marqué par un triple effet ciseau : pouvoir d’achat contraint, explosion du e-commerce et intensification de la guerre des prix.Après le pic inflationniste 2022–2023, la consommation reste prudente : les ménages arbitrent davantage leurs dépenses, on note un repli sur les produits essentiels, un baisse des volumes dans de nombreux secteurs (habillement, équipement maison). Résultat : le commerce physique souffre d’une érosion de la fréquentation et du panier moyen. Il faut aussi noter la pression structurelle du e-commerce. Les plateformes en ligne continuent de gagner du terrain : poids croissant du e-commerce dans le commerce de détail, concurrence directe sur les prix, la disponibilité et la livraison, habitudes d’achat durablement transformées (comparaison instantanée, achat mobile). Les acteurs physiques subissent une désintermédiation partielle et une pression accrue sur leurs marges.La guerre des prix se généralise. Dans un contexte de tension sur le pouvoir d’achat : les enseignes multiplient promotions, remises et opérations choc. Les distributeurs compressent leurs marges pour rester compétitifs. La pression des centrales d’achat sur les fournisseurs est forte.Les modèles commerciaux sont sous tension. Les enseignes doivent absorber simultanément la hausse des coûts (énergie, loyers, salaires), les investissements dans le digital, la concurrence des pure players et marketplaces. Beaucoup de commerces indépendants et réseaux fragiles sont exposés, avec des risques accrus de fermetures.Face à ces mutations, plusieurs tendances se dégagent : développement de stratégies omnicanales (click & collect, drive…), montée en gamme ou spécialisation pour se différencier, recentrage sur l’expérience client et la proximité, ou encore accélération des circuits courts et du local (argument différenciant).   

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