Silliker : la traçabilité des aliments se numérise
Alors que la sécurité alimentaire est en question, Silliker (société du groupe Mérieux NutriSciences dont les laboratoires sont basés à Cergy), leader pour les analyses et le conseil dans le domaine de la sécurité et de la qualité des aliments, vient de lancer un nouveau service, baptisé « Fil d’Ariane ». Il s’agit d’une solution d’archivage informatique des étiquettes alimentaires garantissant une parfaite traçabilité amont et aval des produits. Ce service est destiné aux professionnels de la distribution, de la restauration ainsi qu’aux activités traiteurs. Silliker compte actuellement 150 personnes sur ses deux sites cergyssois (siège social et site analytique.
L’idée du Fil d’Ariane est de dématérialiser la conservation des étiquettes par l’enregistrement d’une photo numérique de celles-ci, associée à des données permettant des requêtes ciblées en cas d’alerte.
Cette solution est avant tout une réponse à une exigence réglementaire. Depuis le 1er janvier 2005, la traçabilité des denrées pour tous les acteurs de la chaîne alimentaire revêt un caractère obligatoire. Ce texte a été complété en août 2005, par la direction générale de l’alimentation (DGAL), définissant clairement les informations à retrouver et les délais de conservation des ces informations qui peuvent dépasser 5 ans.
Le Fil d’Ariane répond ainsi à la problématique du stockage des étiquettes des matières premières sur le long terme et dans de bonnes conditions d’hygiène. Il permet de retrouver, à tout moment, n’importe quelle denrée par son nom, son fabricant, son numéro de lot, son numéro d’agrément, etc…
Silliker, par l’intermédiaire de son centre d’Information et de veille en AgroAlimentaire réalise une veille sanitaire sur différentes sources (bulletins d’alertes européens, presse, …). En cas de diffusion d’un avis d’alerte par l’administration, tous les adhérents du Fil d’Ariane sont avertis en temps réel. Une alerte est immédiatement mise en place si cet avis concerne un de ces produits.
Cette solution permet ainsi aux entreprises de pouvoir réagir rapidement en cas de problème sur un produit et leur garantit une réduction des coûts liés aux rappels des produits et la protection de leur marque. www.merieuxnutrisciences.fr
