Terrabière et Patibio collaborent ensemble pour la création d’une bière zéro déchet, brassée avec des invendus de pain bio.
Rien ne se perd, tout se transforme. Depuis sa création, la microbrasserie Terrabière (Deuil-La Barre) s’inscrit dans une démarche locale, écologique et zéro déchet. Terrabière a reçu la mention “Nature & Progrès”. Elle produit et vend des bières brassées à partir d’ingrédients issus de l’agriculture bio et partage les mêmes valeurs que l’artisan boulanger PatiBio. Partenaire du Groupement des agriculteurs biologiques d’Ile-de-France, PatiBio est l’un des seuls transformateurs de farine issue du bassin parisien. “Notre démarche est globale et notre engagement sincère”, soulignent les fondateurs cette boulangerie bio situé à Eragny. De leur collaboration atypique est née « Terrabière PatiBio », la bière zéro déchet du val d’Oise, une bière qui illustre parfaitement la revalorisation des déchets.
La bière est brassée avec du pain bio, 100% Ile-de-France . “ J’ai voulu explorer de nouveaux horizons en utilisant du pain dans cette création, explique Julien Laforgue, le brasseur. Il y a eu plusieurs essais avec différents pains avant d’arriver à un résultat qui me convenait tant sur le goût, que la couleur et la texture. De plus, il ne s’agit pas de n’importe quel pain, c’est le pain Ile-de-France de PatiBio, fabriqué avec des farines 100% francilienne et bio. Cette bière dorée révèle des notes fruitées d’agrumes apportant de la fraîcheur à la dégustation, de la rondeur, un final gourmand obtenu grâce au pain. Elle est idéale à partager en apéritif. »
Terrabière : 13 rue Charles de Gaulle, 95170 Deuil-La Barre – Patibio : Artisan boulanger, 1, rue des Frênes, 95610 Eragny-sur-Oise
“Terrabière PatiBio”, bière zéro déchet en bouteille de 33cl : 4€ / Emilie au 0781496722 / emilie@brasserie-terrabiere.com
