L’objectif de cet événement organisé par l’agglomération de Cergy-Pontoise en lien avec le Parc du Vexin français, qui s’est déroulé le jeudi 7 avril, était d’inviter les étudiants issus des établissements d’enseignement supérieur et les entrepreneurs à proposer des solutions innovantes et durables au service de l’alimentation. Après avoir « phosphoré » sur l’agriculture du futur et la valorisation des produits locaux, 15 équipes ont été sélectionnées pour relever le défi, avant d’être départagées par le jury.
Après des mois de préparation, les 11 équipes sélectionnées dans la catégorie start-up et les quatre équipes de la catégorie étudiant se sont confrontées lors d’une journée riche en épreuves : pitch battle en trois minutes chrono, puis démo battle (30 mn pour mettre en place une démonstration ou un test de leur projet afin d’établir la preuve de concept). Enfin la dernière épreuve, le « business model canvas », a permis de démontrer la viabilité économique de leur idée en 5 mn.
Les six équipes finalistes ont défendu leur projet face à un jury d’experts, présidé par Jean-Paul Jeandon, président de la CACP et Benjamin Demailly, président du PNR. Des représentants de Métro, Michel et Augustin, Passion céréales, Harmonie Mutuelle, la Gan Assurances, ont évalué les innovations des candidats sous toutes les coutures (financières, techniques, commerciales, marketing…) avant de délibérer pour établir le classement final. Afin de faire décoller ces projets innovants, les gagnants sont repartis avec des lots coup de pouce, des dotations à hauteur de 10 000 euros, des moyens numériques ou encore une incubation gratuite à la Turbine pendant six mois. A l’issue de cette journée intense, le jury a sélectionné six finalistes (Maison Wacols, Kikleo, Les Crémeries-Unies, Circul’Egg, Dry4Good, Max de Génie), avant d’annoncer les lauréats :
Catégorie Start-up :
🥇 Circul’Egg
Circul’Egg est une start-up jeune et innovante qui opère dans le domaine de l’économie circulaire. Son objectif ? Récupérer les produits dérivés des coquilles d’oeufs auprès de casseries, afin de les revaloriser ! Les trois associés à l’origine de l’idée proposent ensuite, grâce à leur procédé breveté, des ingrédients à haute valeur ajoutée à de nombreuses industries, en récupérant une poudre de carbonate de calcium et une autre de membrane coquillère, ingrédients prisés par les industriels. Ces produits se destinent à l’alimentation animale, la nutraceutique (compléments alimentaires) ou encore la cosmétique. Cette jeune entreprise qui compte déjà 12 salariés, pour le moment installée à Clichy, recherche activement un site (dans le Val d’Oise), pour y implanter une usine… https://circulegg.fr/
🥈 Dry4Good
Imaginez un ingrédient végétal, déshydraté, 100% naturel, dans lequel il n’y a ni sucre ajouté, ni sel, ni colorant, ni conservateur ni autres additifs, et dont le goût serait préservé. Dry4Good l’a fait ! Passionnés d’industrie et de gastronomie, Romaric Janssen et Jean-Gabriel Dijoud ont créé cette start-up en 2019 afin de fournir aux industriels de l’agroalimentaire et de la cosmétique, aux artisans et aux marques, des ingrédients plus sains et naturels. Pour répondre à ce défi, ils ont recours à une technologie de déshydratation particulièrement innovante, développée en laboratoire. Celle-ci repose sur un procédé inédit de transformation à température ambiante qui permet de proposer une alternative à la lyophilisation. Elle apporte plus de goût et préserve toutes les valeurs nutritionnelles et la texture des produits (conservés sous forme de chips, rondelles, éclats, cubes, julienne, poudre….). Cette jeune société déploie dès 2022 un premier site industriel pilote à Saint-Ouen l’Aumône, ayant pour objectif d’assurer un passage durable du laboratoire à l’usine. Grâce à un budget de 4 millions d’euros, l’entreprise prévoir la création d’une trentaine de postes et la capacité industrielle de traiter jusqu’à trois tonnes de produits frais par jour. https://www.dry4good.fr/
🥉 Kikleo
Kikleo a pour mission de réduire le gaspillage alimentaire et d’augmenter la performance de votre restaurant en vous accompagnant dans une analyse fine et détaillée de vos pertes grâce à des outils technologiques innovants. Durant leur cursus universitaire, Martin d’Agay et Vincent Garcia prennent rapidement conscience des enjeux environnementaux actuels et tiennent à apporter leur contribution pour limiter ce changement. En septembre 2019, ils se lancent dans l’aventure entrepreneuriale en créant KIKLEO afin de lutter contre le gaspillage alimentaire, l’une des principales causes du réchauffement climatique. Aujourd’hui, Kikleo accompagne près de 20 restaurants dans le réduction de leurs pertes de la cuisine à l’assiette. L’entreprise a développé un système de caméra 3D embarquée couplé à une technologie d’intelligence artificielle. Cette reconnaissance visuelle permet de repérer chacun des aliments et d’en estimer les quantités gaspillées. L’ensemble des données ainsi récoltées est accessible directement via une plateforme client. https://kikleo.com/
❤️ Coup de cœur du jury pour La Miche
Catégorie étudiant :
🥇 Mon petit Bezhin, un vromage Vegan inédit fabriqué à base de jus de chlorelle
🥈 100 frites, un procédé innovant qui permet de transformer les huiles alimentaires en biodiesel
🥉 FarmPack, des fermes urbaines sur les toits des supermarchés
