Contact Entreprises, place au numéro d’été

Contact Entreprises, place au numéro d’été

Dans le cadre de ce numéro « solidaire », la rédaction de Contact Entreprises a choisi de s’intéresser à la Silver économie, marché florissant du 3e âge, qui concerne une population de plus en plus large. Les seniors ont été particulièrement impactés par cet épisode COVID, qui les a isolés, privés de nombreux contacts sociaux. Place également à Rubus, jeune entreprise qui crée des potagers (un portrait de saison), à une interview du président du parc naturel régional du Vexin, Benjamin Demailly, et un zoom sur JJA, qui vient d’achever son nouveau siège social à Gonesse. D’autres sujets à lire : Rellumix, qui se diversifie dans la filtration de l’eau mais aussi de nombreuses actus… Un grand, très grand merci à tous les annonceurs présents dans ce numéro et à tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à sa réalisation. N’hésitez pas à le partager autour de vous pour booster sa diffusion. Nous vous souhaitons un bel été.

https://www.contact-entreprises.net/wp-content/uploads/2021/07/Contact171web-7.pdf

Le parc de Saint-Ouen l’Aumône se transforme en centre de vaccination éphémère

Le parc de Saint-Ouen l’Aumône se transforme en centre de vaccination éphémère

Une opération de vaccination avec Pfizer est organisée au Parc les 12 et 13 juillet. Vaccinez-vous pour stopper le virus ! L’objectif ?  Atteindre une couverture vaccinale suffisante pour arrêter la circulation du virus (à partir de 12 ans). Pour les mineurs, autorisation parentale signée et présence d’un adulte nécessaires)

Ouvert à tous et sans RDV

🗓️ Les 12 et 13 juillet

De 10 h à 18 h

📍 sur Le Parc Saint Ouen l’Aumône
Adresse : 19 avenue de l’Eguillette – 95130 Saint Ouen L’Aumône

 

 

Barbecue : la saison bat son plein avec Flamagic et le Petit Fumoir

Barbecue : la saison bat son plein avec Flamagic et le Petit Fumoir

La société Flamagic (Marines), le spécialiste des accessoires pratiques pour le feu, vient de lancer son Petit Fumoir pour barbecue. Ce produit éthique et made in France est un générateur de fumée froide, pour fumer viande, poisson et légumes en toute simplicité. Cette technique est idéale pour le fumage du saumon, du magret de canard ou du filet mignon, car il se dégage peu de chaleur pendant le processus de fumage. Geneviève Dumortier, la fondatrice de FlaMagic, a eu l’idée de proposer une alternative aux fumoirs classiques, souvent compliqués à utiliser : un tube rempli de copeaux de bois qui permet un fumage simple, pratique, et une vraie simplicité d’utilisation.

Depuis des millénaires, le fumage est utilisé pour augmenter la durée de conservation de la viande. Aujourd’hui, cette technique sert surtout à ajouter un petit goût fumé aux aliments. Très répandue en Scandinavie et aux États-Unis, elle fait de plus en plus d’adeptes en France. Véritable nouvelle tendance culinaire, le fumage permet aux gastronomes de développer leur créativité. Toutefois, les fumoirs restent très coûteux et complexes à utiliser. La solution ? Le fumage à froid, qui permet de fumer des aliments sur le grill ou le barbecue.

C’est pour démocratiser le fumage que FlaMagic installé à Marines a créé son Petit Fumoir. La marque, connue pour son allume-feu efficace et écologique, continue à innover avec un accessoire facile à utiliser, écoresponsable, et fabriqué en France. Ce produit rejoint son catalogue, qui a lancé cet hiver deux nouveaux conditionnements pour ses allume-feux. Il garantit une combustion lente et optimale de la sciure de fumage. La sciure, composée de copeaux de bois, se consume uniformément. Pour le créer, FlaMagic a dû trouver une usine française capable de fabriquer sur mesure un tube en inox pratique à remplir et à allumer. Après plusieurs phases de prototypage et une campagne de crowdfunding réussie, la marque s’apprête aujourd’hui à mettre son kit de fumage sur le marché.

A la portée de tous

Plusieurs générateurs de fumée froide sont aujourd’hui disponibles sur le marché, mais ils ont des inconvénients : ils sont difficiles à utiliser, imposants, peu pratiques, et, surtout, ils sont généralement fabriqués à l’étranger et viennent du bout du monde.

Le Petit Fumoir est proposé sous la forme de kit complet contenant le tube de fumage et un sachet de copeaux de bois – pour expérimenter vos premiers fumages au barbecue. C’est donc une excellente façon de s’initier au fumage de viande, de poisson et de légumes.

Les copeaux fournis avec le fumoir sont de grande qualité : issus du recyclage de barriques de vin du Bordelais, ils permettent de réaliser un premier fumage qui allie les saveurs subtiles du fumet de chêne et de vin rouge. Le fumoir est également conçu pour brûler des granulés (pellets).

Les avantages du Petit Fumoir FlaMagic :

Simple et facile à utiliser. Pour fumer de la viande, du fromage, des légumes ou du poisson, il suffit de remplir le Petit Fumoir de copeaux, de l’allumer et de le poser à côté des aliments. Petit, léger et de forme ergonomique, il se positionne très facilement sur le barbecue. Il peut être utilisé dans n’importe quel barbecue à couvercle ou en armoire à fumage.

Écologique, responsable et made in France. Le procédé du fumage à froid est responsable : il permet de préserver les qualités des aliments et en assure une consommation sans danger. Il est également écologique, car il utilise des copeaux de bois naturels. Le Petit Fumoir est entièrement réalisé dans une usine de tôlerie française, et contribue à favoriser l’économie locale.

Efficace. Pour maximiser l’efficacité du Petit Fumoir, FlaMagic a choisi un métal adapté, qui permet de réaliser de nombreux fumages. Il produit une fumée froide de grande qualité pour le fumage à froid ou à chaud. Eh oui, bien sûr on peut aussi fumer à chaud, c’est à dire en même temps que la cuisson : pour cela, il vous suffit de démarrer votre barbecue en plaçant un allume-feu FlaMagic au centre du tas de charbon de bois, et après environ 15 minutes, votre braise est prête, et ainsi vous pouvez poser votre Petit Fumoir rempli de copeaux de bois à côté de vos aliments et l’allumer – et c’est parti pour cuisson et fumage en simultané !

Pour en savoir plus
http://www.flamagic.eu/

 

Relance en demi-teinte pour les commerces franciliens

Relance en demi-teinte pour les commerces franciliens

A l’heure d’une nouvelle étape de réouverture pour les cafés et restaurants (en intérieur avec jauge et à 100% en extérieur) et de conditions allégées pour les commerçants (nouvelle jauge de 4m2 par client) ainsi qu’un couvre-feu reculé à 23h pour tous, la CCI Paris Ile-de-France a pris le pouls de ces acteurs de l’économie francilienne à travers deux enquêtes*. Les commerçants « non-essentiels » sont en difficulté malgré la réouverture et leur adaptation pendant les confinements.

Pendant le 3e confinement, 70% des commerces “non essentiels” ayant subi une fermeture administrative ont décidé de mettre en place ou de faire perdurer leurs solutions de commande en ligne ou de click & collect. Seuls 20% d’entre eux sont satisfaits des résultats issus de ces dispositifs, du fait principalement d’un manque de visibilité et, donc, de clients.

Le déploiement du télétravail dans les entreprises a également été un facteur important de perte d’activité, surtout pour les commerces situés dans les quartiers d’affaires. Au total, 71% des commerçants interrogés ont perdu au moins 50% de leur chiffre d’affaires lors du 3e  confinement. Dès le 19 mai, 98% des commerces « non essentiels » ont rouvert, mais seulement 43% d’entre eux jugent satisfaisant le chiffre d’affaires réalisé depuis cette date.

La fréquentation encore faible, ainsi que l’absence prolongée des touristes étrangers, contribuent à ce constat. Malgré la perspective des soldes à la fin du mois et la tenue des promotions et ventes privées pour réduire leurs stocks et retrouver une activité plus conséquente, 52% des commerçants interrogés restent pessimistes pour les mois à venir. Certains redoutent l’impact des variants sur l’activité, d’autres craignent que les aides mises en place par l’Etat prennent fin prochainement alors qu’elles leur permettent de tenir. Enfin, le changement des habitudes de consommation est maintenant acté : les commerçants redoutent le non-retour massif en magasin des clients.

Une majorité de cafés et restaurants expriment de l’inquiétude pour les prochains mois

52% des cafés et restaurants franciliens sont restés ouverts avec une activité réduite (click and collect, livraison…) au cours du 3e confinement. Parmi les dispositifs déployés en urgence pour maintenir autant que possible un chiffre d’affaires, 46% des établissements ont continué le “click and collect” après la réouverture (+29 points par rapport à la période avant la crise sanitaire), 36% ont mis en place un système de commande en ligne et de livraison qu’ils gèrent eux-mêmes (+17 points par rapport à la période avant la crise) et 30% passent par une plateforme pour leurs commandes et livraisons. Plus de la moitié des établissements ne sont pas satisfaits des résultats de cette activité qui ne leur a pas permis de maintenir leur clientèle habituelle. Au total, 87% des établissements ont perdu au moins 50% de leur chiffre d’affaires pendant cette période.

Depuis le début de la crise sanitaire, la généralisation du télétravail pour un grand nombre de salariés a eu un impact jugé négatif ou très négatif pour 95% des établissements situés dans des quartiers d’affaires et pour 70% des établissements hors quartiers de bureaux. Dès le 19 mai, 65% des établissements ont rouvert. Les autres ne disposaient pas d’une terrasse ou estimaient qu’une ouverture en terrasse seulement ne serait pas rentable. Mais 69% des établissements ayant rouvert jugent leur chiffre d’affaires peu ou pas satisfaisant, la quasi-totalité ayant retrouvé moins de la moitié de leur fréquentation d’avant la pandémie.

Concernant l’avenir, les chefs d’établissement interrogés sont partagés quant aux perspectives de reprise (dont 13% très pessimistes) à cause du manque de visibilité sur la fin de la pandémie, d’une saison estivale qui s’annonce difficile en raison de l’absence totale ou partielle des touristes et du maintien du télétravail et d’un fort endettement. 48% des répondants se disent malgré tout optimistes, comptant sur le retour des Franciliens longtemps privés de moments de convivialité offerts par les cafés et restaurants de leur région.

* 300 commerçants franciliens (habillement, chaussures, meubles, décoration, articles de sport, maroquinerie, articles de voyage) ont répondu par mail à l’enquête de l’Observatoire économique régional (CROCIS) de la CCI Paris Ile-de-France “Réouverture des commerces non essentiels” entre le 1er et le 4 juin 2021.

* 523 dirigeants de cafés et restaurants franciliens ont répondu par mail à l’enquête “Réouverture des cafés et restaurants” entre le 1er et le 4 juin 2021.

 

Les 2 enquêtes détaillées sont téléchargeables :

Réouverture des commerces « non essentiels » : https://www.cci-paris-idf.fr/fr/prospective/crocis/enquete/reouverture-commerces-non-essentiels

réouverture des cafés et restaurants : https://www.cci-paris-idf.fr/fr/prospective/crocis/enquete/reouverture-cafes-restaurants

 

Friches industrielles : le Val d’Oise face à des enjeux de reconversion

Friches industrielles : le Val d’Oise face à des enjeux de reconversion

Espaces d’activités laissés à l’abandon, les friches industrielles constituent le marqueur physique de trente ans de désindustrialisation de notre pays. Elles représentent un enjeu majeur pour l’aménagement durable des territoires et un réservoir foncier privilégié notamment en zone urbaine. L’aménagement du territoire francilien se confronte de plus en plus à la question de la reconversion de ces anciens sites. Contact Entreprises s’intéresse ce mois-ci à la situation dans le Val d’Oise, confronté à des enjeux de requalification sur certains territoires. A lire également le portrait de Laurent Pillard, nouveau président de la CPME 95, celui de Franck Bonassera, dirigeant du groupe Axsys, ainsi que l’interview croisée de Yanick Boëdec, président de Val Parisis et de Xavier Haquin, en charge du développement économique de l’agglomération, qui achève la commercialisation des deux belles ZAC : les Epineaux à Frépillon et les Ecouardes à Taverny. Bonne lecture !

Pour le télécharger : https://www.contact-entreprises.net/wp-content/uploads/2021/05/Contact170ok.pdf

Contact Entreprises Avril-Mai 2021