par Audrey Le Meur | 13 Jan, 2021 | A la une, Actualitēs, Innovations
Dry4Good, startup spécialisée dans la déshydratation des aliments, a rejoint le réseau « Tech For Good » et obtenu le label « Produit en Ile-de-France ». Une double consécration pour cette jeune entreprise, qui couronne une première année de développement au cours de laquelle Dry4Good est parvenue à déployer un premier prototype industriel d’une technologie unique dans le secteur de la déshydratation grâce à une levée de 1M€ et l’obtention de la Bourse French Tech. Son concept : proposer une nouvelle génération d’ingrédients pour les acteurs de l’agroalimentaire et de la cosmétique en quête de produits sains, tout en développant une approche hyper-locale.
Des céréales du petit-déjeuner aux cosmétiques en passant par les plats préparés, les listes des ingrédients aux terminologies complexes qui les composent ne sont pas toujours compréhensibles par les consommateurs. Ces ingrédients, généralement transformés et intégrant des additifs, sont de plus en plus pointés du doigt par des consommateurs en quête de transparence sur la composition des produits qu’ils consomment au quotidien. Conscients de ce phénomène, les industriels de l’agroalimentaire tentent de réduire la liste de leurs ingrédients tout en favorisant les plus naturels pour répondre à des consommateurs aguerris.
C’est en partant de ce constat que Romaric Janssen et Jean-Gabriel Dijoud ont créé en 2019 Dry4Good. Leur objectif : fournir aux industriels de l’agroalimentaire, aux artisans et aux marques des ingrédients plus sains et naturels pour leur permettre de répondre à ce besoin croissant du mieux manger, tout en participant à rendre la production agroalimentaire française plus durable.
Pour répondre à ce défi, Dry4Good utilise une technologie de déshydratation particulièrement innovante développée en laboratoire. Celle-ci repose sur un procédé inédit de transformation à température ambiante qui permet de proposer une alternative à la lyophilisation en apportant plus de goût et en préservant toutes les valeurs nutritionnelles et la texture des produits via un procédé particulièrement écologique et soucieux de son eco-efficience.
Après une première année de R&D et plusieurs mois de test financés en partie par la Bourse French Tech, afin de lui donner une dimension industrielle, Dry4Good est parvenue à faire passer cette technologie de rupture de la phase laboratoire à celle d’une première unité de production. Une innovation dans le secteur, puisqu’en s’affranchissant des fluides frigorigènes, Dry4Good devient une véritable alternative sur le marché de la lyophilisation dont les techniques de transformation actuelles par séchage à froid (jusqu’à -80 °) sont extrêmement énergivores.
Cette technologie prometteuse lui permet de remplir les exigences du Clean Label, lequel vise à rendre clair et compréhensible par le consommateur final la liste des ingrédients, à éliminer les additifs artificiels, colorants, arômes de synthèse, ou encore à valoriser les produits naturels.
Cap sur le circuit-court !
A cette technologie préservant la naturalité des ingrédients et l’environnement, s’ajoute une chaîne de production fondée sur la valorisation des matières fraîches agricoles françaises. L’ambition de Dry4Good étant de participer à l’amélioration de notre façon de manger dans son ensemble, la start-up s’organise en filière et privilégie le circuit-court dans une logique collaborative. Pour cela, elle s’appuie sur les agriculteurs locaux et ses ateliers sont mis en service au plus proche des lieux de culture. Ainsi, ses ingrédients en plus de restituer un maximum de valeurs nutritionnelles, de goût et de texture, sont cultivés à proximité, participant au développement économique d’une filière agricole locale française.
Une première unité de fabrication dans le Val d’Oise
Dry4Good démarre sa première unité de production d’ingrédients alimentaires séchés dans le Val d’Oise. Pour se faire, la start-up a noué un partenariat avec Le Bon Plant, un maraicher niché dans le village de Villiers-Le-Sec qui développe une Conserverie de fruits et légumes issus de ses champs et de ceux des producteurs locaux. Pour son approvisionnement, Dry4Good s’appuie ainsi sur les producteurs franciliens désireux de distribuer leurs produits déclassés jugés « trop mûrs » ou hors calibre qui seraient en temps normal peu ou pas valorisés. Cette approche locale de Dry4Good est aussi un moyen de lutter contre le gaspillage alimentaire qui représentent 10 millions de tonnes de produits chaque année, en écho avec Loi anti-gaspillage pour une économie circulaire. Dry4Good entend étendre son modèle industriel à plusieurs unités en essaimant au plus proche des productions, toujours dans une logique de circuit-court et de valorisation de production locale. Si à terme la start-up souhaite mettre à disposition de chefs et d’artisans soucieux de développer des produits de qualité, une gamme Gourmet, elle compte aller plus loin dans son développement. L’objectif est d’avoir quinze ingrédients en référence dès cet été puis un total de 30 références en fin d’année.
www.dry4good.fr
par Audrey Le Meur | 12 Jan, 2021 | A la une, Actualitēs, Investissements
Île-de-France Mobilités a décidé d’accélérer la transition énergétique des bus dans l’ensemble de la Région, faisant ainsi de l’Île-de-France une référence mondiale du transport public urbain routier très bas carbone. C’est dans ce cadre que le territoire de Cergy-Pontoise bénéficie du renouvellement de 50 bus standards et 6 bus articulés au biométhane.
Initiée en 2019, la conversion énergétique du Centre opérationnel Bus de Saint-Ouen-l’Aumône, exploité par la STIVO, s’est finalisée en décembre 2020. Ce projet de transition énergétique vers le biométhane a été décidé et financé par Île-de-France Mobilités, à hauteur de 3, 7 millions d’euros pour ce qui concerne l’infrastructure (hors coût des véhicules).
La méthanisation qui consiste à laisser les déchets organiques humides dans une atmosphère privée d’oxygène permet d’obtenir du biométhane d’une part, et du fertilisant pour les sols et les plantes d’autre part.
Le biométhane constitue donc une énergie plus vertueuse et plus responsable que les énergies fossiles puisqu’il est issu de la transformation de déchets organiques locaux. C’est cette énergie qui est utilisée par Île-de-France Mobilités pour ses véhicules. La conversion du Centre opérationnel Bus de Saint-Ouen-l’Aumône a consisté à raccorder le site au réseau de gaz GDRF, installer une station de compression du gaz, installer un système de distribution du gaz à chaque place de stationnement des bus et mettre aux normes l’atelier de maintenance des bus.
Les bus peuvent également être ravitaillés en quelques minutes grâce à une station-service rapide. Grâce à ces travaux et à ces équipements, les premiers bus sont entrés en circulation dès le lundi 14 décembre 2020. 50 nouveaux bus standards et 6 nouveaux bus articulés sont ainsi en cours de livraison et remplacent d’anciens véhicules diesel. Les voyageurs profiteront progressivement de véhicules plus respectueux de l’environnement et d’un meilleur confort à bord.
Les particularités de ces nouveaux véhicules :
- Un nouveau design intérieur étudié et innovant pour améliorer l’accueil et le confort à bord des voyageurs : tissus anti-vandalisme, moins salissants ; ports USB à disposition des voyageurs ; rampes d’accessibilité électriques pour faciliter la montée des usagers en fauteuil roulant (UFR) comme pour l’ensemble des bus d’Île-de-France ; éclairage à bord + naturel et apaisant ; 3ème porte arrière sur les bus standards pour faciliter les flux voyageurs ; ouverture des portes accessible en self-service à la montée et à la descente par les voyageurs eux-mêmes ; girouettes – messages électroniques d’information sur les destinations des bus -, colorées et lumineuses pour un repérage plus efficace des lignes de bus
- Les équipes STIVO ont été formées sur la nouvelle infrastructure, les nouveaux véhicules et la nouvelle maintenance associée.
- Un design innovant aux couleurs du transporteur régional Île-de-France Mobilités
La transition énergétique en Île-de-France
- Objectif : équiper 100% de la flotte en véhicules propres dès 2025 en zones urbaines denses et 2029 pour l’ensemble de la Région.
- Déjà 1 638 bus hybrides, au biométhane ou électriques en circulation (sur 10 320 au total).
- La conversion énergétique des Centres opérationnels Bus est engagée
- Déjà 17 COB convertis (13 au biométhane et 4 à l’électrique)
- D’ici mi-2022 : conversion de 25 COB supplémentaires (23 au biométhane et 2 à l’électrique).
par Audrey Le Meur | 22 Déc, 2020 | A la une, Actualitēs, Le Magazine
Dernier numéro d’une année compliquée. Nous avons essayé de ne pas faillir à notre tâche en restant fidèles à nos préceptes : valoriser la vie économique, la soutenir, informer, créer du lien… Et apporter un peu de paillettes et de lumière à un mois de décembre bien terne. Ne nous laissons pas aller à la morosité ambiante. Les restaurateurs mis en avant font preuve d’un courage exemplaire et d’adaptabilité. Notre homme du mois, Guillaume Richard, auteur du jeu Devenez Chef, a la pêche, le sourire et une foule de projets en tête. La société Ouragan (entreprise du mois), reconnue dans le monde de la création textile, vient d’ouvrir un troisième atelier à Groslay et a réorienté temporairement une partie de sa fabrication pour produire des masques. Inventivité, agilité, flexibilité, créativité, dans ce monde incertain, les défis des chefs d’entreprise sont grands pour 2021 ! Bonne fêtes à tous, bonne lecture et que l’année qui vienne nous réserve le meilleur !
Pour télécharger le journal, cliquez sur ce lien : https://www.contact-entreprises.net/wp-content/uploads/2020/12/Contact168.pdf
par Audrey Le Meur | 22 Déc, 2020 | A la une, Actualitēs, Sortir
Oh Vin’cœur, est un nouveau restaurant, épicerie fine, cave à vins sur Taverny qui met l’accent sur les produits du terroir et les circuits courts. Côté épicerie, des produits authentiques à découvrir, côté cave, une sélection de vins de petits propriétaires à apprécier, et côté restaurant, des plats traditionnels à partager (proposés actuellement en vente à emporter). Marc Perry, le maitre des lieux, a réuni toutes ses passions dans cet endroit chaleureux et convivial, toujours prêt à délivrer ses conseils pour assortir mets et vins.
Passionné depuis tout petit par la cuisine, suivant avec intérêt la préparation des plats familiaux, Marc PERRY se dirige tout naturellement vers l’école hôtelière. En première année de BEP, une rencontre importante marque un tournant pour sa future carrière, il deviendra sommelier. Baigné pendant ses années d’études réalisées en Bourgogne, puis à Nice dans la cuisine de terroir ; il a à cœur de proposer une découverte gustative de nos régions de France.
Il réalise ses premières années en restauration en tant que sommelier dans plusieurs palaces azuréens ce qui lui vaut une excellente connaissance des côtes de Provence ; une découverte au travers de divers concours des vins de Porto dont il devient un spécialiste. Il gravira les marches jusqu’à devenir Chef Sommelier. Sa passion du vin le conduira à toujours découvrir de nouvelles pépites… Puis, il fait un virage à 180° et part faire carrière en grande distribution. Le dirigeant lui fait confiance et il a carte blanche pour monter une cave dans un hypermarché de Normandie. Il devient un acheteur en vins et spiritueux reconnu : divers enseignes, tailles de magasins feront de lui un gestionnaire accompli.
Mais une petite voix qui s’élève au fil des ans et qui devient de plus en plus présente. L’envie de faire découvrir, partager ce qu’il aime, ce qui l’anime : la bonne gastronomie de nos terroirs français.
Quelques voyages plus tard, notamment en Asie, son idée germe, mûrit : celle d’ouvrir son propre restaurant et d’y adjoindre une cave et une épicerie fine pour pleinement mettre en valeur l’alchimie entre les vins et les plats. Cette création est un aboutissement : valoriser les produits de terroirs en les sublimant en les mettant en scène dans une assiette.
Oh ! vin cœur ! est né ; Marc et son chef propose une cuisine simple, généreuse favorisant les produits issus de nos régions françaises, que les clients peuvent retrouver directement dans la boutique pour reproduire les plats chez eux, les faire découvrir à leurs amis. Pour accompagner chaque repas, Marc propose une série de vins servis au verre ou pour les soirées entre amis à la bouteille. A découvrir sans tarder !
192, rue de Paris à Taverny – Tél. : 01 30 40 92 74
www.ohvincoeur.fr
par Audrey Le Meur | 22 Déc, 2020 | A la une, Actualitēs, Innovations
Malgré le contexte actuel et à l’occasion de l’édition hydride de VRDays Europe, la cérémonie des Halo Awards a eu lieu le 4 novembre dans le Laval Virtual World. Dix projets immersifs ont été récompensés par les esprits les plus brillants de la VR (réalité virtuelle), AR (réalité augmentée) et MR (mixed reality). Le jury était composé d’experts XR internationaux venant de PTC, Moodify, Virtual Switzerland et Techer Team. L’une des entreprises lauréates est une jeune startup française basée à Cergy, à la Turbine, Aptero qui propose des salles immersives en 3D accessibles à travers un simple lien Web.
Le but des Halos Awards est de mettre en lumière des œuvres, performances, projets européens remarquables ainsi que les créateurs derrière eux. L’ambition des Halo Awards est de mettre en place un standard de qualité et d’unir la communauté VR/AR autour d’une passion, d’une excellence et de l’innovation.
Des prix ont été donnés dans les catégories suivantes : Meilleure Application de Formation, Meilleure Application de Collaboration, Meilleure Application Industrielle, Meilleure Application Pédagogique, Meilleure Application Thérapeutique, Meilleure Application de Recherche, Meilleur Documentaire, Meilleure Fiction, Meilleur Jeu et le Special New Horizons Award.
Le prix de la meilleure Application de Collaboration a été remis à Aptero Virtual Collaboration. Cette jeune startup française basée à Cergy a créé un monde virtuel en 3D accessible à tous sur n’importe quel matériel (casques autonomes, casques connectés et smartphones). Il offre des salles immersives, des espaces de réunions et des formations en 3D, hébergés sur le web, ce qui le rend accessible sur tous les appareils.
Ces environnements sont accessibles à travers un simple lien Web. Utilisant les nouvelles technologies du WebXR, il est possible de visualiser, créer et imaginer son propre environnement 3D (bureau/visite) et de collaborer dans cet environnement avec d’autres collègues. Cette technologie permet aussi d’importer des objets 3D, de les manipuler, de partager sa webcam ou encore son écran ainsi que des présentations. Dans le contexte unique actuel, chaque entreprise peut ainsi rester productive à distance.
Aptero travaille avec des clients internationaux de tous secteurs comme l’Aéroport de Paris et l’Oréal qui trouvent que cette solution 3D est la plus facile à utiliser sur le marché.
Pour en savoir plus :
www.aptero.co
https://youtu.be/neY6pCSeulE
https://vrdays.co/program/halo-awards-2020
https://vrdays.com
